12 人の参加者を対象とした研究では、1 日あたり 1000 mg のケルセチンを激しい運動の後に 14 日間摂取すると、筋肉痛が大幅に軽減され、パフォーマンスが大幅に向上することが示されました。 (Ilenia Bazzucchi, Federica Patrizio, Roberta Ceci et al.: The Effects of Quercetin Supplementation on Eccentric Exercise-Induced Muscle Damage. In: Nutrients, 2019, 11(1), S. 205; doi:10.3390/nu11010205)
この研究 (https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4531078/) では、ケルセチンが体内の老化細胞の数を減らすことができることが示されました。